Кухня

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к навигации Перейти к поиску
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
УДК 641
УДК 67

Ку́хня — многозначный термин современного и повседневно-используемого обиходного, жаргонного, научного или литературного и просторечного русского языка, с основным определением по значениям как места приготовления пищи, так и традиционным по подбору продуктов питания и/или блюд, в совокупности кулинарных изысков индивида, семьи, рода и/или целого народа и государства — со своими особенностями и кулинарно-историческими традициями, — требующая дополнительных пояснений в форме прилагательного и/или причастия — для полного осознания смысла сказанного или писанного, в передачи информации слушателям и читателям.

Во множественности толкований[править | править код]

  • кухня — место приготовления пищи;
    • домовая кухня;
    • летняя кухня;
    • молочная кухня;
    • полевая кухня;
    • фабрика-кухня;
  • кухня — мебельный гарнитур в обстановке помещения для приготовления пищи;
    • кухонный гарнитур;
    • кухонная мебель;
    • кухонная утварь;
  • кухня — набор кулинарных блюди и продуктов питания с методами их приготовления в традиции какого-либо народа;
    • русская кухня;
    • татарская кухня;
    • высокая кухня — кухня высокого мастерства;
    • вегетарианская кухня;
    • молекулярная кухня — раздел трофологии, связанный с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи;
  • кухня — комплекс действий и работ проводимых в помещении для приготовления пищи, при неком просторечно-разговорном обобщении (Пример: «На мне кухня, а вам — зал и спальня»);
  • кухня — внутренние скрытые механизмы взаимодействий какого-либо явления или процесса в переносном смысле разговорной речи (Пример: «Ваша политическая кухня мне не очень понятна»);
  • кухня — условное, временное или второстепенное и вспомогательное место и оборудование для приготовления пищи вне привычного и основного помещения для этих целей, в переносном смысле используемого слова:
    • адская кухня.

См. также[править | править код]

Примечания и сноски[править | править код]

  1. Национальная кухня.
  2. Реконструкция древней римской кухни.
  3. Фреска с изображением кухонной посуды. Дом Юлии Феликс, Помпеи.
  4. Современная кухня.
  5. Работа поваров на кухне по приготовлению пищи.
  6. Фабрика-кухня МОСПО № 1, Москва.
  7. Изображение из захоронения 1400 до н. э.
  8. Полевая кухня на учениях Русская императорская армия, 1917 год.